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Hinzu kommen noch die einmaligen Gebäude maurischer Baukunst, die einen solch überragenden Wert haben, dass die UNESCO die Stadt in die Liste des Weltkulturerbes aufnahm.
Zeitlos ist das geschlossene Altstadtbild, beherrscht von den Minaretten der Moscheen und den Dächern aus grünen Ziegeln.
Heute wohnen und arbeiten in der Medina von Fes 400.000 Menschen. Durch seine bedeutungsvolle Geschichte und Kultur besitzt Fes eine Vorrangstellung im Maghreb, dem westlichen Teil der arabischen Welt.
In der Medina von Fes scheint die Zeit stehengeblieben zu sein. Ursprüngliches Handwerk und Handel ist an jeder Ecke zu finden.
Selbst beim Metzger sieht man was es gibt und wie frisch die Ware ist. Trockenfrüchte und Nüsse gibt es in reicher Auswahl.
Wie sonst überall in Marokko, hat die Königsstadt Fes sehr viele kleinen Gaststätten, in denen man eine köstliches Tajine für weniger als 30 Dirham erhalten kann. Eine Tajine ist ein Tongefäß, das mit dem Huhn, Rindfleisch, Ziegenfleisch und Gemüse gefüllt, gedämpft und über einem Holzkohlenfeuer gegart wird. Danach bestellen Sie ein Tasse des tadellosen Tees und beobachten das Treiben der Einheimischen und Touristen bei Ihrem Flanieren entlang der Prachtstraßen.
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